Entrevista a Macarena Pomar, nutricionista (4° Nat)

Locutora 3; En la entrevista de hoy vamos a hablar sobre la importancia de los trastoros alimenticios por las tecnologías con la nutricionista Macarena Pomar.

En base a las preguntas, ella nos dará su opinión.

 

  ¿Qué opinas sobre las dietas y consejos nutricionales que circulan en Tik Tok o Instagram?

 

-Macarena : Uff… Un montón. Vivimos en una epoca donde la información está simplemente al alcance de un click, pero eso, no lo hace confiable ni adecuada para todos.

En redes sociales hay consejos que pueden parecer muy útiles o motivadores pero está completamente fuera de contexto, no…

El problema no es solo la información, sino como llega y con que intención.

Los algoritmos están diseñados para captar nuestra atención...No para cuidarnos, muuchos contenidos usan técnicas de Open Loops, no se si las conocen, pero es eso que nos genera sensación de que falta saber algo y necesitas seguir mirando, que activan un montón la dopamina, un neurotransmisor que nos engancha emocionalmente y a veces nos hacen sentir que necesitamos, por ejemplo, en este caso, cambiar nuestro cuerpo sin preguntarnos el por qué… O compararnos. No es cierto..

Dicho esto, no todo en redes es negativo, también hay mensajes que pueden razonar, que nos pueden hacer bien yy que, sobre todo nos pueden hacer pausar y reflexionar…

El punto es aprender como a tener ese ojo critico, preguntarnos si ese contenido nos hace bien, sobre todo aquel que miramos con mas regularidad, si es funcional en nuestra vida y si realmente tiene en cuenta quienes somos. Por ahí hacer un detox en nuestra lupita, ver qué más nos aparece y además es una técnica muy interesante para realmente ser conscientes de qué estamos mirando, sobre todo en aquellos momentos que no estamos tan conscientes porque a veces estamos con el celular sin mucho registro, de una manera como muy pasiva y es info que ingresa en nuestro cerebro de manera inconsciente y que sin querer queriendo le damos lugar y puede modificar nuestra autopercepción, ¿no es cierto?, de nosotros mismos, nuestra relación con nuestro cuerpo y demás.

 A ver, yo también uso las redes sociales para compartir información y herramientas, pero justamente por eso me parece clave reconocer que los consejos nutricionales siempre deben ser personalizados, trato de promover eso, pero bueno, la realidad es que detrás de la pantalla hay alguien que no te conoce y cuyo objetivo no siempre necesariamente va a ser tu bienestar, sino muchas veces tu interacción, por eso que es importante darle ese lugar introspectivo al uso de las redes.

 

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Locutora 3: ¿Qué riesgos hay en seguir planes alimenticios que encontramos en internet sin consultar a un profesional?

 

-Macarena: Es que son muchísimos, primero que nada a nivel físico, cada cuerpo tiene necesidades distintas, no solo por su peso, altura, composición corporal, sino por la historia, por sus hábitos, sus emociones, sus posibilidades, ni hablar de su historia clínica, ¿no? O sea, comer no es simplemente una ecuación matemática como muchas veces se propone desde estos espacios más superficiales. Pero el riesgo más grande es el mental, muchos planes promueven restricción, control y perfección, que todo eso puede detonar o empeorar trastornos en la conducta alimentaria, la comparación con otros cuerpos o estilos de vida generan expectativas irreales y cuando no cumplimos con ese ideal aparece la frustración, el autojuicio y muchas veces el abandono de otras áreas importantes de la vida.

Yo acá en este caso quiero aclarar que me especializo en todo lo que es trastornos alimentarios desde un enfoque basado en la dialéctica, así se llama el abordaje y desde allí comprendemos que las conductas alimentarias muchas veces son estrategias para regular emociones difíciles y que el control sobre la comida parece como una forma de lidiar con lo que no se puede nombrar o gestionar y el problema muchas veces no es la comida del cuerpo sino simplemente son los síntomas, pero el acudir a justamente ayudas superficiales que no nos tienen en cuenta, que simplemente son consejos generalizados que no están personalizados para nosotros, agravan todas estas cuestiones a nivel mental, entonces es muy importante detenerse a ver qué funcionalidad tienen porque muchas veces en vez de generarnos un bien nos generan todo lo contrario.

 

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Locutora 3: ¿Recomendas el uso de apps para contar calorías y planificar comidas?¿Por qué?

 

-Macarena: La realidad es que no quiero ser extremista porque las apps pueden ser útiles y se usan con objetivos muy puntuales y acompañadas por un profesional, pero en general si les tengo que decir la verdad, la verdad, y lo que yo pienso es que son herramientas de control más que de conciencia. Contar calorías no enseña a escuchar el cuerpo, enseña a depender simplemente de esa aplicación que muchas veces es eso lo que se busca, a obedecer en lugar de elegir y cuando dejamos de usarla muchas personas sienten que pierden el control o se desbordan.

Entonces el objetivo no es el control absoluto sino la autorregulación, el registro interno, la flexibilidad, la comida y su relación deben tener en cuenta estas cosas. En el caso por ejemplo de mis pacientes aprenden ellos a tomar decisiones alimentarias basadas en señales reales del cuerpo y en sus necesidades, no en números como por ahí se promueve desde estas aplicaciones. Así que hay que tener cuidado.

 

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Locutora 3: ¿Qué opinas sobre el uso de relojes inteligentes o pulseras fitness para monitorear la actividad física y la alimentación?

-Macarena: A ver, en el contexto del deporte los relojes y las apps son herramientas súper súper valiosas, nos permiten medir ritmo cardíaco, tiempos, recuperación, un montón de variables que ayudan a personalizar el entrenamiento, a prevenir lesiones, a progresar, a registrar. O sea que en ese sentido son prácticamente indispensables para ciertos deportistas o personas que entrenan con objetivos específicos. Lo que sí me parece muy importante es cuestionar todo lo que tiene que ver con las calorías.

Normalmente los cálculos que se realizan en la mayoría de las aplicaciones son a través de cálculos sumamente indirectos, o sea que no hay respaldo científico que realmente nos diga que esos números son reales. Se hacen en base a muy poquitos datos, por lo tanto es imposible determinar cuántas calorías, por ejemplo, gastamos en el día. Y ni hablar que eso puede volverse una obsesión por cuántas calorías quemé o cuántas comí.

 Entonces corremos el riesgo de reducir la experiencia corporal a un número, y eso por supuesto que puede llevar a patrones poco saludables como hablábamos anteriormente. Lo importante es saber para qué usamos estas herramientas y no perder de vista el sentido.

 

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Locutora 3: Qué herramientas tecnológicas utilizas en tu trabajo como nutricionista?

 

 -Macarena: Uso un montón, principalmente diría las redes sociales, que son una forma para mí de divulgar mi abordaje, de compartir una mirada más compasiva sobre lo que es nutrición.

También tengo un podcast que lo lancé hace muy poquito para reflexionar sobre todos estos temas y acercar información que invita a pensar, a sentir diferente el cuerpo. En la práctica clínica, en el consultorio, utilizo un programa llamado ISAC-1 basado en un protocolo para evaluar composición corporal y un montón de herramientas digitales que tienen que ver con la creación de herramientas para los pacientes que me permiten hacer seguimiento y registro personalizado. Y además, gracias a las plataformas de videollamadas y a la globalización, y sobre todo pospandemia, pude atender personas en cualquier parte del mundo, sobre todo en diferentes provincias de Argentina.

Y bueno, también pude llegar a otros países como Colombia, Australia, Estados Unidos. Puedo tener pacientes que se encuentran ahí y la distancia no fue ningún inconveniente, ¿no? Muy importante y valioso. También he realizado múltiples capacitaciones a distancia por medio de estas plataformas y estos medios virtuales también son sumamente importantes.

Y por otro lado, estoy desarrollando con dos amigos una marca propia de suplementos deportivos y nutricionales y en ese camino la tecnología ha sido muy clave, desde la posibilidad de importar maquinaria específica hasta conectarnos con expertos de distintos países sobre este tema. O sea que la globalización y las herramientas digitales han hecho posible algo que antes era impensado para nosotros y algo que me ayudó muchísimo en esta etapa fue el uso de la inteligencia artificial tanto para crear contenido, traducir, analizar datos como para automatizar procesos. O sea que cuando sucede bien, la tecnología realmente puede potenciar nuestro labor como profesionales y facilitar nuestras herramientas para hacer llegar nuestras ideas a más personas, ¿no?

 

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Locutora 3: ¿Has tenido pacientes con problemas alimenticios por causa de las redes sociales?

 

-Macarena:  La respuesta corta y simple sería sí y muchos, pero una respuesta por ahí más profunda, aclarando algunos temas, les diría que, bueno, en el caso de los adolescentes, los pacientes que tienen algún vínculo complejo con la comida y el cuerpo han tenido como disparador algún contenido en redes, como por ejemplo, cuerpos ideales, dietas extremas, las etiquetas negativas hacia la comida, los cambios del antes y del después, todos estos factores que afectan un montón a la autoestima, a la percepción del cuerpo y que por supuesto nos llevan a conductas súper peligrosas que atentan con la vida, como la restricción, los atracones, el vómito, el exceso de ejercicio.

 ¿Pero qué pasa? Desde un enfoque, desde salud mental, en relación ya a los trastornos alimentarios, entendemos que estos problemas con la comida muchas veces son un desplazamiento. ¿Qué quiere decir eso? Que muchas veces intentamos controlar lo que comemos, lo que nos pasa con el cuerpo, porque no sabemos cómo manejar lo que sentimos, a lo mejor en otra área de nuestra vida. Entonces, la comida y el cuerpo se convierten en el escenario donde se expresa un poco ese dolor o esa falta de gestión de lo que nos pasa.

 Entonces las redes, en ese sentido, no crean el problema. ¿Pero qué pasa? Sí lo pueden amplificar y lo pueden reforzar a todos estos síntomas. Por eso es tan importante hablar de todas estas cuestiones y no reducirlo a simplemente un problema con la comida y el cuerpo, sino entender que hay otra forma de vernos, de vincularnos y de sanar.

 Y también lo más importante, y aprovechar acá este espacio, a quienes estén escuchando esto también decirles que no están solos ni solas y se sienten identificados con lo que estamos hablando, que hay mucha gente pasando por lo mismo y que pedir ayuda no es un fracaso, es un acto de valentía.

 

 

Integrantes: Ana Pleitavino, Alfonsina Ventura, Ange Zanetti, Lola Federici y Renata Festa (4° nat)